Combien y a-t-il de fromageries de Parmigiano Reggiano ?
Pourquoi le nombre varie
Les deux décomptes en lesquels j’ai confiance proviennent de sources différentes et sont espacés de six ans, donc je donne les deux avec leurs dates plutôt que d’inventer un chiffre unique entre les deux. Si vous voyez un nombre très éloigné de l’un ou de l’autre, demandez ce qui est compté et quand ; je n’ai pas trouvé de source actuelle pour un seul chiffre.
Pour un visiteur, les chiffres qui comptent sont plus petits. Quinze fromageries garantissent des visites toute l’année. Le week-end des fromageries ouvertes 2026, Caseifici Aperti les 23 et 24 mai, a compté 53 fromageries participantes, dont 19 dans la province de Parme. Ensemble, elles ont produit 4,19 millions de meules en 2025. Trouver une fromagerie où réserver est expliqué dans visiter une fromagerie sans tour, et où elles peuvent légalement se trouver est expliqué dans Parmigiano Reggiano vs parmesan.
Questions fréquentes
Combien de fromageries produisent du Parmigiano Reggiano ?
Il Sole 24 Ore en a compté 291 en octobre 2025 ; le Consorzio a déclaré un peu plus de 300 en 2019. Les sources diffèrent, c’est pourquoi je donne chaque chiffre avec sa date.
Combien de fromageries de Parmigiano Reggiano peut-on visiter ?
Le Consorzio a indiqué en mai 2026 que 15 fromageries garantissent des visites toute l’année. D’autres acceptent les réservations selon leurs propres plannings via la page de réservation du Consorzio.
Toutes les fromageries sont-elles à Parme ?
Non. La zone couvre Parme, Reggio Emilia et Modène, Bologne à gauche du fleuve Reno, et Mantoue à droite du Pô, qui se trouve en Lombardie.