Wie viele Parmigiano-Reggiano-Käsereien gibt es?
Warum sich die Zahl ändert
Die beiden Zählungen, denen ich vertraue, stammen aus verschiedenen Quellen und liegen sechs Jahre auseinander. Daher nenne ich beide mit ihren Daten, statt eine Zahl dazwischen zu erfinden. Falls du eine Zahl siehst, die weit davon entfernt ist, frag nach, was gezählt wurde und wann; ich habe keine aktuelle Quelle für eine einzige Zahl gefunden.
Für Besucher sind die relevanten Zahlen kleiner. Fünfzehn Käsereien garantieren ganzjährig Besuche. Beim Wochenende der offenen Käsereien, Caseifici Aperti am 23. und 24. Mai 2026, nahmen 53 Käsereien teil, 19 davon in der Provinz Parma. Zusammen produzierten die Käsereien 2025 4,19 Millionen Laibe. Wie du eine buchbare Käserei findest, steht unter eine Käserei ohne Tour besuchen, und wo sie rechtlich liegen dürfen, steht unter Parmigiano Reggiano vs. Parmesan.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Käsereien stellen Parmigiano Reggiano her?
Il Sole 24 Ore zählte im Oktober 2025 291; das Consorzio sagte 2019 etwas über 300. Die Quellen unterscheiden sich, daher gebe ich jede Zahl mit ihrem Datum an.
Wie viele Parmigiano-Reggiano-Käsereien kann man besuchen?
Das Consorzio sagte im Mai 2026, dass 15 Käsereien ganzjährig Besuche garantieren. Andere nehmen nach eigenem Zeitplan über die Buchungsseite des Consorzio Reservierungen an.
Sind alle Käsereien in Parma?
Nein. Das Gebiet umfasst Parma, Reggio Emilia und Modena, Bologna links des Reno sowie Mantua rechts des Po, das in der Lombardei liegt.