Quantos laticínios de Parmigiano Reggiano existem?
Por que o número muda
As duas contagens em que confio vêm de fontes diferentes e têm seis anos de diferença, por isso apresento ambas com suas datas em vez de inventar um número único entre elas. Se você vir um número muito diferente, pergunte o que está sendo contado e quando; não encontrei uma fonte atualizada para um número único.
Para um visitante, os números que importam são menores. Quinze laticínios garantem visitas o ano todo. O fim de semana de laticínios abertos de 2026, o Caseifici Aperti nos dias 23 e 24 de maio, teve 53 laticínios participantes, 19 deles na província de Parma. Juntos, os laticínios produziram 4,19 milhões de formas em 2025. Encontrar um que você possa reservar está em visitar um laticínio sem um tour, e onde eles podem estar legalmente está em Parmigiano Reggiano vs parmesão.
Perguntas frequentes
Quantos laticínios produzem Parmigiano Reggiano?
O Il Sole 24 Ore contabilizou 291 em outubro de 2025; o Consorzio disse pouco mais de 300 em 2019. As fontes divergem, por isso apresento cada número com sua data.
Quantos laticínios de Parmigiano Reggiano você pode visitar?
O Consorzio disse em maio de 2026 que 15 laticínios garantem visitas o ano todo. Outros aceitam reservas de acordo com seus próprios cronogramas por meio da página de reservas do Consorzio.
Todos os laticínios ficam em Parma?
Não. A zona abrange Parma, Reggio Emilia e Modena, a parte de Bolonha à esquerda do Rio Reno e a parte de Mântua à direita do Rio Po, que fica na Lombardia.