Quanti sono i caseifici di Parmigiano Reggiano?
Perché il numero cambia
I due dati che ritengo attendibili provengono da fonti diverse e sono distanziati di sei anni, quindi li riporto entrambi con le rispettive date invece di inventare una cifra unica. Se vedi un numero molto diverso, chiedi cosa conta e quando: non ho trovato una fonte aggiornata che ne indichi uno solo.
Per un visitatore, i numeri che contano sono più piccoli. Quindici caseifici garantiscono visite tutto l’anno. Il weekend dei caseifici aperti del 2026, Caseifici Aperti il 23 e 24 maggio, ha visto la partecipazione di 53 caseifici, 19 dei quali nella provincia di Parma. Insieme hanno prodotto 4,19 milioni di forme nel 2025. Trovare un caseificio prenotabile è su visitare un caseificio senza tour, e dove è legalmente possibile farlo è su Parmigiano Reggiano vs parmesan.
Domande frequenti
Quanti caseifici producono Parmigiano Reggiano?
Il Sole 24 Ore ne ha contati 291 a ottobre 2025; il Consorzio ha detto poco più di 300 nel 2019. Le fonti differiscono, per questo riporto ogni dato con la sua data.
Quanti caseifici di Parmigiano Reggiano si possono visitare?
Il Consorzio ha dichiarato a maggio 2026 che 15 caseifici garantiscono visite tutto l’anno. Altri accettano prenotazioni secondo i propri calendari tramite la pagina prenotazioni del Consorzio.
Tutti i caseifici sono a Parma?
No. La zona comprende Parma, Reggio Emilia e Modena, Bologna a ovest del fiume Reno e Mantova a est del Po, che si trova in Lombardia.